Arancine siciliane

Le arancine (o arancini) rappresentano lo street food per eccellenza della cucina siciliana sin dall’antichità. Sono delle pallotte di riso ripiene e fritte. Ne esistono diverse versioni, sia tradizionali con ragù, piselli e formaggio a pasta morbida, sia vegetariani o con prosciutto e caciocavallo. Che siano pronunciati al maschile (Catania …

Gnocchi di patate

Gli gnocchi di patate è un piatto a me molto caro perchè lo associo al ricordo dei miei nonni, quando la domenica con la mia famiglia andavamo a pranzo da loro. Mia nonna di solito prepararva gli gnocchi con il sugo di braciole e costine di maiale. Qualche volta da …

Scorzette di arancia candite

Con questa ricetta, preparare l’arancia candita sarà semplicissimo. Basta seguire alcuni piccoli e semplici trucchetti che vi permetteranno di evitare alcuni passaggi lunghi e dispendiosi. Alla fine avrete delle scorzette di arancia profumatissime che potrete utilizzare come canditi nei vostri dolci, oppure intinte nel cioccolato e granella di pistacchi da …

Fiocchi di neve

I fiocchi di neve sono una leccornia napoletana recente, inventati dalla pasticceria Poppella qualche anno fa. Nonostante non facciano parte del classico repertorio della pasticceria partenopea, i fiocchi di neve sono diventati uno dei dolci più amati da tutto il popolo napoletano e non solo, tanto che sono stati replicati …

Anelletti alla siciliana

Dall’antica tradizione siciliana ecco una ricetta che non poteva mancare nel mio repertorio di delizie italiane. Li avete mai mangiati? Pensate alla Norma e una pasta al forno messe insieme e il risultato che avrete sarà un piatto ricco, goloso, unico. Perfetto per un pranzo domenicale da condividere con la …

Pan Bauletto

Avete presente quello della Mulino Bianco? Ecco, questo è tanto meglio! 😉 Non perchè la ricetta è mia, ma perchè è fatto con ingredienti scelti, semplici e genuini. Non richiede tanto tempo per la preparazione, e neanche per la lievitazione. Avrete solo bisogno di uno stampo da plum cake e …

Torta di grano saraceno e ribes del Trentino

Questa torta è originaria del Trentino Alto Adige. E’ un dolce morbido, goloso e senza glutine, perfetta per la prima colazione e la merenda. Il sapore deciso del grano saraceno e l’acidulo della marmellata di ribes o mirtilli rossi si sposano perfettamente conferendole un sapore rustico e un profumo inconfondibile. …

Bombette pugliesi

E chiedetevi perchè si chiamano così e non semplici involtini di carne. Le bombette sono infatti dei rotolini di carne di maiale o vitello sottilissime condite con un trito di aglio e prezzemolo, ripiene di fette di pancetta e caciocavallo podolico del Gargano Vengono poi arrostite sulla brace, oppure al …

Brioche con crema pasticcera e composta di mele al lime e cardamomo

Il modo migliore per iniziare una giornata nel migliore dei modi, è quello di fare colazione con una di queste deliziose brioche farcite con crema pasticcera e rese acora più golose e profumate da una composta di mele aromatizzata al lime e cardamomo. In queste brioche potrete apprezzare la morbidella …

Cantucci al caffè e gocce di cioccolato fondente

Da una semplice e antica ricetta come quella dei cantucci toscani, si possono realizzare tante varianti per appagare i palati più esigenti. Ecco come nascono i miei cantucci al caffè e gocce di cioccolato fondente. Una ricetta super golosa che utilizza solo ingredienti di facile reperibilità. Sono ideali da inzuppare …

Spaghetti alla carrettiera

Gli spaghetti alla carrettiera è un tipico primo piatto siciliano preparato con ingredienti molto semplici e genuini. Infatti il nome deriva dagli antichi carrettieri che non rinunciavano a mangiare la pasta anche in viaggio, per cui cucinavano questo piatto con prodotti di facile reperibilità, trasporto e conservazione, appunto spaghetti, aglio, …

Muffins di Pasqua

Un’idea sfiziosa e veloce da preparare durante le festività pasquali è rappresentata da questi maffins allle mandorle glassati come la tipica glassa della colomba. Sono molto veloci e pratici da fare, perfetti per la colazione e la merenda e possono essere anche un’idea regalo carina e golosa per la Pasqua. …

Crescia di Pasqua o torta al formaggio marchigiana

La crescia è una ricetta marchigiana che viene preparata in occasione delle festività pasquali. Il nome “crescia” deriva dal fatto che lievita molto, infatti triplica il suo volume iniziale formando un pane molto alto e soffice a base di uova e formaggi. Si accompagna solitamente a salumi, in particolare il …

Cotolette di cavolfiore

Le cotolette di cavolfiore sono un secondo piatto vegetariano molto sfizioso. Piacciono persino a chi non adora i cavolfiori. Con la panatura dorata, croccante e saporita, conquistano proprio tutti e sono un’ottima alternativa alle solite cotolette di carne. Allora allacciate il grembiule e mettiamoci ai fornelli, che la creatività abbia …

Ossobuco alla milanese

Tipico piatto della cucina milanese, l’ossobuco è un taglio di carne di bovino, ovvero la parte superiore della zampa in corrispondenza della tibia. Viene servito solitamente accompagnato al risotto allo zafferano, o a patate, polenta o piselli. Una preparazione che contraddistingue questo piatto è la gremolada, un trito finissimo a …

Bignole

Le bignole sono dei dolcetti di pasta shoux fritti o al forno che si preparano tipicamente per il carnevale. Possono essere farcite con tante creme diverse, come la crema pasticcera, chantilly, al latte, cioccolato ed altre, ma in realtà sono buonissime anche da sole con una spruzzata di zucchero a …

Gubana

La gubana è un dolce tipico del Friuli a base di pasta dolce lievitata a forma di chioccia con un ripieno di noci, mandorle, pinoli, grappa, uvetta ed altra frutta secca.. Si prepara in occasione di feste come Natale, Pasqua, matrimoni e sagre paesane. E’ il regalo che si fa …

Torta angelica

La torta angelica è una treccia di pan brioche lievitata molto soffice e golosa. Può essere farcita con gocce di cioccolato o con canditi ed uvetta ed è perfetta per la colazione e la merenda. Piace proprio a tutti, grandi e piccini perchè è irresistibilmente morbida e golosa, provatela!!! 😉 …

Brioche veneziane

Le veneziane sono delle brioche milanesi ricoperte da granella di zucchero o glassa di mandorle. Sono perfette a colazione con il cappuccino o a merenda accompagnate a un caffè o tè e possono essere gustate semplici o farcite con marmellata o nutella. L’impasto lievitato è a base di burro, farina, …