Verde Pistacchio

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Benvenuti sul mio blog di cucina!
Qui troverete ricette semplici e gustose, sia dolci che salate, ispirate sia alla cucina di diverse regioni di italia, sia di altri paesi del mondo.

Buona lettura e buon appetito! 🙂

Baba Ganoush, Ricetta Originale Mediorientale

Baba Ganoush è una salsa fredda a base di melanzane, aglio e limone, molto tipico del Medio Oriente, che si consuma accompagnata a pane tostato, o pita. La prima volta che ho assaggiato il Baba Ganoush è stato a casa di una mia amica iraniana. Mi piacque così tanto, che…

Gnocco Fritto Modenese Senza Lievito e Strutto

Lo Gnocco Fritto, o Crescentina, o Torta Fritta, è un tipico piatto dell’Emilia Romagna, ed in particolare di Modena. Sono dei gustosi rettangoli o rombi di pasta fritta che si consumano con affettati e formaggi. Oltre ad avere nomi diversi a seconda della zona di produzione, ci sono anche ricette…

Moussaka

La Mussaka è un ripico piatto greco costituito da strati di patate, ragù, melanzane e besciamella, cotto al forno. Le patate e le melanzane vengono pima fritte, e secondo la ricetta originale, il ragù è preparato con carne di agnello speziato alla cannella. Io ho sostituito il macinato di agnello…

Cupcake Mimosa

Dopo la classica Torta Mimosa, un’altra idea carina per celebrare la donna, ma anche l’arrivo della primavera, sono questi Cupcake Mimosa. Si tratta di dolcetti monoporzione a base di un soffice Pan di Spagna farcito con crema chantilly al profumo di limone, e ricoperti di tanti piccoli cubetti gialli che…

Torta Mimosa all’Ananas

La Torta Mimosa è un grande classico della pasticceria italiana. Decorata con cubetti di Pan di Spagna che ricordano i fiori di mimosa, si prepara con due strati di soffice Pan di Spagna che racchiudono una deliziosa crema pasticcera. Io l’ho arricchita con pezzi di ananas sia nella crema, sia…

Tortellini Fatti a Mano

I Tortellini sono un classico primo piatto dell’Emilia Romagna, preparati con una sfoglia all’uovo, che racchiude un ripieno a base di lombo di maiale, mortadella, prosciutto crudo , parmigiano reggiano, uova e noce moscata. I Tortellini, secondo la tradizione bolognese, vanno cotti e mangiati rigorosamente in un buon brodo di…

Cornetto Soffice Dentro e Sfogliato Fuori

La colazione italiana tipica è di sicuro cornetto e cappuccino, e di qualsiasi gusto sia il cornetto, quello che importa, è che lasci tante briciole croccanti quando lo mordi, altrimenti è una brioche. Un buon cornetto, deve risultare sfogliato e fragrante fuori, e vaporoso e soffice nentro, senza essere unto.…

Cannelloni della Nonna

I Cannelloni sono uno dei mie piatti preferiti perchè mi ricordano i pranzi domenicali a casa dei nonni. Quei pranzi ricchi e infiniti, che già dopo una porzione extra large eri in coma, ma se non mangiavi tutto (primo, secondo, contorno frutta e dolce), e non facivi il bis, la…

Pollo all’Arancia

Il Polla all’Arancia è una secondo piatto molto semplice e gustoso. Si prepara in brevissimo tempo e con pochi ingredienti. Il pollo viene caramellato ed aromatizzato con il succo di arancia e vino bianco, e rimane molto morbido e succulento. Servito con dell’insalata, o del buon purè, vi salverà la…

Macarons

I Macarons sono dei dolcetti francesi formati da due dischi di deliziosa meringa alla mandorla, che racchiudono un goloso strato di crema ganache al cioccolato fondente. Belli da vedere, colorati, eleganti, ma soprattutto buonissimi, i Macarons piacciono proprio a tutti. Possono essere farciti in tanti modi diversi, ad esempio con…