Questa torta è originaria del Trentino Alto Adige. E’ un dolce morbido, goloso e senza glutine, perfetta per la prima colazione e la merenda. Il sapore deciso del grano saraceno e l’acidulo della marmellata di ribes o mirtilli rossi si sposano perfettamente conferendole un sapore rustico e un profumo inconfondibile. …
Uno dei prodotti tipici della Costiera Amalfitana è il limone, che oltre ad aver dato origine al limoncello, il liquore conosciuto in tutto il mondo, viene utilizzato in cucina per molte preparazioni di primi e secondi piatti. Con il succo del limone, olio extra vergine di oliva, miele e sale, …
I riccirelli sono dei tipici dolcetti di origine senese, ma preparati in tutta la Toscana e conosciuti in tutta Italia. Sono a base di pasta di mandorle, zucchero ed albume, arricchita da scoza di arancia e aroma di vaniglia. Si preparano soprattutto durante le festività natalizie, ma oggi si trovano …
Il risotto è sempre stato il mio asso nella manica quando non ho ben chiaro cosa preparare a pranzo o a cena, e sapete perchè? Perchè i risotti si possono realizzare con qualsiasi cosa abbiate in casa, carne, pesce, verdure, affettati, formaggi e persino la frutta!!! L’unico ingrediente di cui …
Si sa, funghi e salsiccia sono un abbinamento vincente con cui si possono realizzare primi piatti da urlo, come questo risotto cremoso e saporito. Il procedimento è lo stesso di qualsiasi altro risotto, dovrete solo cuocere per prima funghi e salsiccia con della cipolla, sfumare con del vino rosso e …
Questa volta ho voluto provare a realizzare dei biscotti gluten free per soddisfare le esigenze di tutti. Infatti questi biscotti sono fatti con farina di riso, fecola di patate e aromatizzati al limone e vaniglia. Ho seguito lo stasso procedimento che avrei seguito per una frolla normale e devo dire …
Il radicchio è una verdura che non tutti amano per la sua nota spiccatamente amarognola, ma a me piace proprio per questo, perchè posso abbinarlo a qualcosa che trovo troppo dolce, come la zucca che contrasta egregiamente questa caratteristica amara del radicchio. La pancetta poi dà la sapidità e quella …
Le patate arrosto sono un contorno che generalmente piace a tutti ma rischia di essere ripetitivo e scontato, allora ho pensato di reinventare un modo per renderle esteticamente diverse e allo stesso tempo invoglianti e gustose. Sono infatti croccanti fuori e cremose all’interno e potete scegliere gli aromi che preferite. …
Il vitello tonnato vitel tonnè è un piatto tipico della cucina italiana più precisamente di quella piemontese. Può essere servito sia come antipasto che come secondo. E’ preparato con uno specifico taglio di carne, il girello e una salsa al tonno. Il piatto viene servito freddo ed è particolarmente indicato …
In seguito alla diverse richieste di ricette gluten free e lattosio free a causa della sempre maggior comparsa di intolleranze e allergie, mi sono proposta di provare a sostituire, gli ingredienti come latte, uova e farina, sfidando tutte le leggi della chimica per vedere se fosse possibile avere un buon …
Il piatto più conosciuto della Spagna è senza dubbio la paella, le cui versioni sono tante, a seconda della zona geografica e quella de marisco, ovvero di molluschi, è la mia preferita. Si tratta di una pietanza a base di riso, gamberi, calamari, seppioline, cozze, scampi e gamberoni, il tutto …
I viaggi in Giappone mi hanno arricchita della cultura nipponica e mi hanno fatto apprezzare non solo la loro filosofia di vita, ma anche la loro tradizione culinaria fatta di ingredienti semplici e tecniche di preparazione molto interessanti. Non dimentichiamo infatti che insieme all’Italia, il Giappone è uno dei paesi …
Il risotto alla barbabietola rossa e ricotta è un primo piatto molto colorato e saporito i cui ingredienti principali sono proprio loro tre, poi si aagiunge il parmigiano e una noce di burro per mantecare. La barbabietola conferisce al riso un acceso colore rosso , mentre la ricotta lo contrasta …
Il teriyaki di pollo all’arancia è un tipico piatto della cucina giapponese molto semplice da realizzare e allo stesso tempo molto gustoso. Quello che rende il pollo così saporito e succulento è la tecnica di cottira e la salsa teriyaki che caramellizza e dona un sapore agro dolce straordinario alla …
La New York cheese cake è un grande classico della cucina americana. Si tratta di un dolce a base di formaggio cremoso, con un sapore incredibilmente buono, ed è molto semplice da preparare. E’ conosciuta in tutto il mondo e dopo averne assaggiate tante versioni in America, vi propongo la …
La torta al cioccolato è un dessert a base di cioccolato fondente golosissima che si prepara con soli 4 ingredienti senza lievito senza glutine e senza lattosio. Avrete bisogno solo di una scodella e di una frusta a mano, e in 10 minuti e con pochissimi gesti la vostra torta …
Questi biscotti al pistacchio sono dei tipici biscotti siciliani, morbidissimi, senza burro, irresistibili. Si preparano con pochissimi ingredienti in 10 minuti!!! Sono perfetti con il caffè e in qualsiasi ora del giorno ne abbiate voglia. Se ne avete l’esigenza, potete sostituire completamente la farina di frumento con quella di mandorle …
Il lemon curd (letteralmente significa “cagliata di limone”) è una tipica crema inglese a base di limone dal gusto deciso e dalla consistenza corposa e morbida. Ha un colore acceso e lucido e si prepara senza latte. Può essere utilizzata per farcire torte, da spalmare sul pane tostato e scones, …
I biscotti siciliani al limone sono semplici e gustosi dolcetti fatti con soli 4 ingredienti, e con pochi passaggi. Non contengono farina di frumento e lattosio, per cui sono perfetti per celiaci e per le persone intolleranti al lattosio. Sono leggermente croccanti fuori, e morbidi al loro interno, deliziosi accompagnati …
Il risotto alla crema di cavolfiori, salsiccia e brie è un primo piatto cremoso e gustoso, pronto in poco tempo e non dovrete preparare alcun brodo per cuocere il riso perchè andrete ad usare direttamente l’acqua di cottura del cavolfiore. Questa è una ricetta che mi è piaciuta prorio tanto …
Il Pulled Pork è un piatto tipico della cucina americana. La parte del maiale uasata è la spalla, ma anche lo stinco o il collo vanno bene, l’importante è che sia un bel pezzo di maiale non troppo magro, e privo di ossa. Solitamente dopo essere stato cosparsa di varie …
La salsa Tzatziki è una salsa a base di yogurt, cetrioli, limone e spezie aromatiche come aglio, finocchietto selvatico, menta o timo, originaraia della cucina mediterranea ed in particolare della Gracia e Turchia. Si usa generalmente per accompagnare il pane pita e verdure, o per aggiugere cremosità e gusto alle …
Le Falafel sono delle deliziose polpettine di ceci speziate e fritte, originarie del Mediororiente. Molto croccanti fuori e tenere all’interno, si accompagnano con salse come hummus e zaztiki, o con verdure. Sono estremamente facili e veloci da preparare, perfette per qualsiasi occasione, ed è una ricetta sia gluten free, sia …
Se si vuole sostituire la pasta brisè o la pasta sfoglia con qualcosa di più leggero, sano e nutriente, è possibile. Si possono creare degli involucri con il cavolfiore grattugiato, e riempirli di verdure a piacere, amalgamate con un battuto di uova e latte. Sono assolutamente deliziosi, leggeri e con …
Il Risotto alla Pizzaiola è un primo piatto a base di riso, pomodoro, parmigiano, mozzarella e basilico molto semplice e veloce da preparare, e allo stesso tempo gustoso, e genuino. Fila come un supplì, ed è cremoso come il purè, e il basilico dona un tocco di freschezza e colore, …
Il Curry o Masala, è una mix di spezie di origine indiana di colore giallo-senape, molto profumata. A seconda della spezia maggiormente presente nella miscela, si possono ottenere diverse varietà di Curry con colori e sapori differenti. I Curry più famosi sono il Gran Masala, e il Tandoori Masala. Lo …
Baba Ganoush è una salsa fredda a base di melanzane, aglio e limone, molto tipico del Medio Oriente, che si consuma accompagnata a pane tostato, o pita. La prima volta che ho assaggiato il Baba Ganoush è stato a casa di una mia amica iraniana. Mi piacque così tanto, che …
Gli Involtini di Verza sono un piatto a base di foglie di verza che avvolgono un ripieno di riso basmati, piselli, formaggio a pasta filante, salsiccia e uova, estremamente invitante. Si passano in forno 20 minuti, e sono pronti, inoltre, per la verietà degli ingredienti che si usano, possono essere …
I Macarons sono dei dolcetti francesi formati da due dischi di deliziosa meringa alla mandorla, che racchiudono un goloso strato di crema ganache al cioccolato fondente. Belli da vedere, colorati, eleganti, ma soprattutto buonissimi, i Macarons piacciono proprio a tutti. Possono essere farciti in tanti modi diversi, ad esempio con …
Il Pollo ai Peperoni è un secondo piatto tipico del Lazio molto appetitoso, in cui la carne di pollo viene insaporita da un delizioso sughetto a base di peperoni, che ho impreziosito con della curcuma, una spezia che conferisce a questo piatto un sapore agro dolce irresistibile. La carne rimane …
