Le Zucchine Ripiene sono un secondo piatto ricco e gustoso che si presenta molto bene e stupirà molto i vostri ospiti, nonostante sia molto facile e veloce da preparare. Uno scrigno che racchiude un succulento ripieno di carne e polpa di zucchine, irresistibile. Vediamo insieme come si preparano 😉
Difficoltà: molto bassa
Tempi di preparazione: 20 min
Tempi di cottura: 40 min
Costo: basso
Ingredienti per 4 persone
- 4 zucchine tonde
- 150 gr di macinato di maiale
- 150 gr di macinato di manzo
- 1 uovo
- la mollica di una fetta di pane bianco
- sale e pepe a piacere
- olio extra vergine di oliva q.b.
- mezza cipolla
Procedimento
Per prima cosa, pulite e tagliate la parte superiore delle zucchine per formare il cappello. Dopo di che, scavate ciascuna zucchina con un cucchiaino, fino ad ottenere delle calotte da riempire.
In una padella, fate soffriggere dolcemente la cipolla finemente tagliata con un filo di olio extra vergine di oliva.
Versate nella padella, anche la polpa delle zucchine, e fate cuocere fino a che non diveterà morbida. Salate a piacere, e se occorre, aggiungete poca acqua.
In una ciotola, mettete la carne di manzo e di maiale, l’uovo, la mollica di pane a pezzi, sale, pepe, la polpa di zucchine cotta, e mescolate il tutto. Ecco il ripieno pronto.
Riempite le calotte di zucchine, e chiudete con la parte superiore precedentemente tagliata.
Trasferite le zucchine ripiene in una teglia oleata, e versate un filo d’olio sulle zucchine. Salate ed infornate a 170 gradi per 40 minuti a forno statico.
Ed ecco pronte le vostre gustosissime Zucchine Ripiene! 😉
Suggerimenti
Se preferite, potete usare anche le zucchine lunghe. Il procedimento è lo stesso, e potete arricchire il vostro piatto con un fondo di pomodoro, da cuocere separatamente, o insieme alle zucchine in forno.