Cosa c’è di meglio di una tazza di cioccolata calda o di tè accompagnata ad un pasticcino di pasta frolla e marmellata di fichi e granella di nocciole in una uggiosa e buia giornata di settembre? Io dico che una coccola del genere fa passre tutta la nostalgia dell’estate appena passata. I settembrini sono così golosi e veloci da preparare che li farete molto spesso e se poi i fichi sono dei frutti che vi piacciono, allora ne diverrete dei veri e propri dipendenti 😉
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 20 min più riposo
Tempi di cottura: 15 min
Costo: basso
Ingredienti
- 300 gr di farina 00
- 80 gr di zucchero semolato
- 150 gr di burro
- 1 uovo grande
- 1 pizzico di sale
- la buccia grattugiata di 1 limone biologico
- marmellata di fichi q.b.
- 40 gr di mandorle o nocciole tritate
Procedimento
Per prima cosa preparate la frolla.
In una ciotola o nel boccale della planetaria con gancio a foglia versate la farina, lo zucchero, il sale, la buccia grattugiata del limone e mescolate.
Aggiungete il burro a pezzi e impastate fino ad ottenere un composto sabbioso.
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Alla fine aggiungete l’uovo e impastate velocemente fino ad ottenere un composto piuttosto omogeneo. Trasferitelo su una superficie di lavoro leggermente infarinata e modellatelo con le mani fino ad ottenre un panetto. Avvolgetelo in un foglio di pellicola e fate riposare in frigo per circa 30 min.
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In una ciotola versate la marmellata di fichi e le mandorle o nocciole tritate, mescolate e il vostro ripieno è pronto.
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Trascorso il tempo di riposo, su una superficie di lavoro ben infarinata stendete il panetto in un rettangolo grande di spessore 3mm. Dividetelo in due rettangoli larghi 10 cm ciascuno.
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Al centro di ciascun rettangolo disponete la marmellata e chiudete la frolla arrotolandola in modo che la chiusura finisca sotto. Per facilitare l’avvolgimento, usate la carta forno. Riponete in frigo per 30 min.
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Trasferite i salsicciotti sulla teglia rivestita di carta forno e cuocete a forno preriscaldato statico a 170 gradi per 15 min o fino a doratura.
Sfornate e mentre sono ancora caldi, tagliate i salsicciotti in rettangoli larghi circa 3 cm. A questo punto se preferite una frolla più croccante, ripassate in forno a 150 gradi per 10 min, oppure trascorso il tempo di cottura, lasciateli raffreddare in forno spento. Ecco pronti i vostri golosi e profumati settembrini! 😉
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Suggerimenti e conservazione
Potete realizzare questi biscottini con la marmellata che preferite, oppure con la nutella o altre creme. I settembrini si conservano poi in una scatola di latta per circa una settimana a temperatura ambiente.