Se a colazione non ho niente di croccante da inzuppare, non sono soddisfatta, probabilmente perchè sono cresciuta ascoltando i racconti dei miei nonni che al mattino si nutrivano di pane raffermo inzuppato nel latte perchè ai loro tempi non c’erano i biscotti e il benessere di oggi. Allora ho preso spunto da quelle esperienze ed ho cercato ri riprodurre un biscotto semplice, croccante e genuino che mi riporti a quei tanto cari racconti.
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 20 min
Tempi di cottura: 20/25 min
Costo: basso
Ingredienti
- 500 gr di farina 0
- 3 uova medie
- 170 gr di zucchero semolato
- 1 radice grande di zenzero
- 2 cucchiaini di miele
- 100 gr di olio di mais o di girasole
- 1 bustina di vanillina
- 7 gr di ammoniaca per dolci
- 1 pizzico di sale
Procedimento
In una ciotola mescolate le uova, l’olio, l’ammoniaca, il sale e il miele con una forchetta, poi versate lo zucchero, la vanillina e lo zenzero sbucciato con la punta di un cucchiaino e poi grattugiato finemente con la parte più stretta della grattugia. Mescolate fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.
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Alla fine versate tutta la farina, date una prima mescolata con un cucchiaio, poi versate il composto su un piano di lavoro e continuate a impastare a mano fino ad ottenre un panetto compatto come la pasta frolla.
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A questo punto formate i vostri biscotti. Prelevate un pezzetto dal panetto, ricavate un cilindro e tagliatene dei pezzi lunghi circa 11 cm, dategli la forma ad esse o quella che preferite, e adagiateli leggermente distanziati tra loro sulla teglia del forno ricoperta di carta forno.
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Infornate a 180 gradi per circa 15 min a forno ventilato, poi abbassate la temperatura a 160 gradi e continuate la cottura per altri 10 min. Dopo di che chiudete il forno e lasciateli biscottare al suo interno per altri 20 min.
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Sfornateli e lasciateli raffreddare prima di gustarli 😉
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Suggerimenti e conservazione
Oltre allo zenzero e miele, potete aggiungere la buccia grattugiata di un limone, ci sta benissimo. Questi biscotti si conservano in una scatola di latta a temperatura ambiente per due settimane.