Uno dei classici street food partenopei è senza dubbio il panino napoletano, un soffice pane farcito con salumi e formaggi assolutamente irresistibile. Sono presenti in qualsiasi rosticceria delle via di Napoli, e si possono facilmente riprodurrre a casa con la farcitura che preferite. Perfetti per tutte le occasioni, feste, pranzo …
I Krumiri sono dei deliziosi biscottini piemontesi realizzati per la prima volta dal pasticcere Domenico Rossi alla fine dell’Ottocento. La ricetta originale dei krumiri è segreta ed è custodita dalla famiglia Rossi da generazioni, ma tante pasticcerie piemontesi ne producono delle versioni apparentemente molto simili a quella unica e originale. …
Si tratta di un primo piatto semplice e gustoso che si prepara in pochissimo tempo, perfetto per la stagione estiva perchè si può gustare sia caldo che freddo. Inoltre è leggero e fresco e potete preparare il pesto di pistacchio anche il giorno prima e tenerlo in frigo fino al …
Se avete delle chiare d’uovo da consumare, queste Sfogliette di albumi fanno proprio al vostro caso. Con pochissimi ingredienti realizzerete dei golosi biscottini perfetti per la colazione e la merenda, ma anche quando avete voglia di sgranocchiare qualcosa di buono e sfizioso. Sono piaciuti a tutti sin dalla prima volta …
Se si vuole sostituire la pasta brisè o la pasta sfoglia con qualcosa di più leggero, sano e nutriente, è possibile. Si possono creare degli involucri con il cavolfiore grattugiato, e riempirli di verdure a piacere, amalgamate con un battuto di uova e latte. Sono assolutamente deliziosi, leggeri e con …
La Panada Sarda è un tipico piatto della Sardegna molto antico, che risale probabilmente ai tempi della dominazione spagnola. Non è altro che uno scrigno di pasta che racchiude un gustosissimo ripieno a base di carne e verdure. Quella più originale è preparata con l’anguilla. Io vi propongo quella di …
Gli Spaghetti allo Sparpariello sono un primo piatto povero della cucina napoletana che risale ai tempi degli “scarpari” ovvero calzolai che venivano spesso pagati del loro lavoro con i prodotti della terra o fatti in casa come pomodori e formaggi, gli ingredienti protagonisti della pasta allo “Scarpariello”. In genere viene …
Le Tagliatelle alla Boscaiola sono un primo piatto molto gustoso in cui si possono sentire i veri sapori della terra, infatti la salsiccia e i funghi sono i protagonisti indiscussi. La scelta della pasta é a vostra discezione, infatti vanno altrettanto bene anche formati corti come penne e rigatoni. Personalmente …
La Torta Salata con Salmone e Verdure é un piatto completo da servire come cena sfiziosa, o in occasione di feste e ricorrenze, da portare con sé nelle gite fuori porta, e perché no, anche come merenda e pranzo a sacco in ufficio. La si puó preparare in anticipo perché …
Il Pan Brioche Bicolore é un delizioso pane al doppio gusto di vaniglia e cacao, perfetto per la colazione e la merenda, fatto con pochi e semplici ingredienti, senza latte, burro e uova. Vi stupirá per la semplicitá e la velocitá con cui si realizza, ma ancora di piú per …
I Saltimbocca alla Romana sono un tipico secondo piatto laziale che si prepara in pochissimi minuti. Sono cosí appetitosi che farete felici tutti, anche i vostri bambini. La ricetta prevede l’uso di carne di vitello, prosciutto crudo e salvia, ma potete usare anche fettine di pollo o tacchino. In pochissimi …
I Tartufi sono dei golosi dolcetti monoporzione facilissimi e veloci da preparare. Sono perfetti come dessert da offrire dopo un pranzo o una cena, e anche come idea regalo. I classici tartufi vengono ricoperti con polvere di cacao amaro, ma potreste apportare delle variazioni con la granella di nocciole, pistacchi …
Il Plum Cake Rustico é un’ottima idea per feste di compleanno, come finger food, da portare con se nelle gite fuori porta, per la merenda, o aperitivo con gli amici. E’ semplice e veloce da fare, e si puó preparare in tanti modi diversi. Io ho scelto salumi e formaggi, …
Per un’occasione speciale come quella della festa della mamma ho pensato di realizzare questa meravigliosa Torta di Crepes guarnita con panna e fragole. E´ molto facile da preparare, non dovete fare altro che le crepes, montare la panna, prendere delle fragole, ed infine assemblare la torta. Potete anticipare le crepes …
Per la festa della mamma ho pensato di fare queste brioche a forma di rose farcite con crema pasticcera e fragole. Un dolce perfetto per tutte le occasioni, merenda, colazione e dessert dopo un pasto. Non dovete fare altro che preparare la pasta brioche, la crema pasticcera e dare un …
La Ciambella Panna, Fragole e Rabarbaro è un dolce semplice e veloce perfetto per la colazione e la merenda. La panna lo rende così soffice, che si scioglie in bocca, e le fragole e il rabarbaro gli danno colore e freschezza. In particolare il rabarbaro crea un gradevole contrasto con …
Il Risotto alla Pizzaiola è un primo piatto a base di riso, pomodoro, parmigiano, mozzarella e basilico molto semplice e veloce da preparare, e allo stesso tempo gustoso, e genuino. Fila come un supplì, ed è cremoso come il purè, e il basilico dona un tocco di freschezza e colore, …
Quando si parla di Carbonara, tutti sanno di cosa si tratta, uno dei primi piatti italiani più conosciuti al mondo, ed anche il più discusso per le rivisitazioni degli ingredienti di base. Si sa che la ricetta originale della Carbonara prevede rossi d’uovo, pepe, pecorino romano, guanciale croccante, e pasta …
Il Plum Cake Banana e Pera, è ideale per la colazione e la merenda, perchè è allo stesso tempo goloso, energetico e pieno di frutta. L’aggiunta di gocce di cioccolato fondente lo rende ancora più goloso, e i bambini ne vanno matti. Inoltre, se avete della frutta da consumare, questo …
Un secondo piatto leggero e gustoso che si prepara in pochissimo tempo con ingredienti semplici e di facile reperibilità. Se non usate dei filetti di pesce freschi, potete sempre prendere quelli congelati, avendo l’accortenza di scongelarli in tempo, ed eliminare l’acqua in eccesso tamponandoli con un canovaccio asciutto e pulito. …
Il Casatiello Napoletano è un tipico piatto della cucina napoletana. Si tratta di una pasta di pane lievitata a forma di ciambella, farcita principalmente con formaggio, strutto, salame e uova, cotta preferibilmente in forno a legna, tipica del periodo pasquale. Ha origini molto antiche, che risalgono al seicento, quando lo …
Il Plum Cake di Pasqua ha l’odore e il sapore caratteristici della classica pastiera napoletana, cambia la consistenza, che è quella tipica del plum cake. Questa idea è nata dalla voglia di sperimentare una nuova ricetta, conservando gli stessi sapori e aromi della pastiera napoletana. Devo dire che è stato …
Una versione fresca ed estiva del classico Tiramisù al caffè e cacao amaro, è quello alle fragole e vaniglia, dove la bagna dei savoiardi non è altro che il succo delle fragole condite con zucchero e limone, mentre la crema al mascarpone viene aromatizzata alla vaniglia. Un’alternativa che vi piacerà …
La Torta di Mele al Cioccolato è una golosa versione della classica torta di mele, in cui la cremosità delle mele, e la bontà del cioccolato, si fondono in una combinazione perfetta. Questo dolce è perfetto per la colazione con una tazza di latte, per la merenda con il caffè, …
Le Frittatine di Pasta Napoletane sono delle gustose e sfiziose frittatine cremose dentro, e croccanti fuori. Infatti un cuore di pasta, besciamella e prosciutto, viene avvolto in una croccante panatura fatta di acqua e farina. E’ uno di quei confort food a cui è troppo difficile resistere, infatti è completamente …
Da oggi la colazione sarà ancora più sana e golosa, con queste Macine, preparate con pochi e semplici ingredienti, e potenziate con gocce di cioccolato fondente. Si tratta di una frolla lievitata senza burro e panna, ma con olio, e buon latte fresco. Non ha bisogno di riposo, e non …
La Torta al Pistacchio e Ricotta è un dolce nato dalla mia curiosità di vedere cosa sarebbe venuto fuori dall’abinamento di due ingredienti che solitamente stanno benissimo insieme, ed infatti non hanno deluso le mie aspettative. Oltre ad essere molto golosa, questa torta ha un profumo eccezionale, rischierete la visita …
Lo Gnocco Fritto, o Crescentina, o Torta Fritta, è un tipico piatto dell’Emilia Romagna, ed in particolare di Modena. Sono dei gustosi rettangoli o rombi di pasta fritta che si consumano con affettati e formaggi. Oltre ad avere nomi diversi a seconda della zona di produzione, ci sono anche ricette …
La ricetta dolce del giorno, proviene dalla Lombardia, e più precisamente da Mantova, si tratta della famosa Sbrisolona, una torta di povere origini, fatta con ingredienti semplici come farina di mais, zucchero, nocciole, strutto, lavorati molto grossolanamente e velocemente per ottenere delle briciole. La sua consistenza è molto friabile, tanto …
Come da tradizione, per la festa del papà, in Campania si è soliti preparare le Zeppole di San Giuseppe. Sono dei bignè fritti o al forno, farciti con crema pasticcera o chiatilly sia dentro che fuori, e poi decorati con delle amarene sciroppate. Il segreto per ottenere un’ottima pasta bignè, …
